viernes, 17 de diciembre de 2010

¡El sexy baile de su comida!

Pocas veces se consiguen platos que expresen sensualidad y confort al mismo tiempo, que al probarlos experimentes emociones arraigadas a la memoria gustativa con novedosos giros de sabores; una danza erótica hogareña sería la metáfora perfecta.

La Beat Entente es un juvenil cambio a la cotidiana mesa caraqueña, con atrevido menú ofrece diferentes platos de carácter internacional junto a platos venezolanos tradicionales; El perfecto equilibrio radica en el desenfado de sus propuestas, el hecho de no separar por regiones sus platos me hace reflexionar sobre la universalidad de sabores, sentirlos como un todo es el presente de nuestra cocina y en La Beat Entente lo saben, las diferentes influencias se juntan hasta hacerte sentir que lees un menú de platos tan hermanos que pueden llegar a ser raíz del mismo país. 


Las divinas samosas de la India fueron una explosión de sabor, empanaditas crujientes rellenas con guiso de papas, guisantes, cardamomo y jengibre, acompañadas de una salsa de yogurt, cilantro y curry son tan excitantes como divertidas, una verdadera sacudida a los sentidos.  


El ceviche entente logró cautivar toda mi atención por su vibrante y fresca composición , hecho de corvina, marinado y cocido con jugo de limón, jugo de naranjas y parchitas, cebollas y ají dulce.


¡Gordisfrútalo!

Costo del menú recomendado:
-         Samosas de la India: 50¸00 Bs.
-         Ceviche Entente: 75¸00 Bs.

Ubicación:
-         El Hatillo, calle sucre con calle comercio, centro comercial La Posada de mi Abuelo, planta alta, local 24

Horario: de miércoles a domingo hasta las 12 AM

lunes, 13 de diciembre de 2010

¡Lo natural siempre viene bien!

Cuando me siento cansado me provoca comer algo que me reconforte, me haga sentir como en casa y me relaje al mismo tiempo en que me da energía, en Ara Mix encontré todo lo necesario para lograrlo.


Tomar un cálido chupe limeño en Ara Mix te hace sentir que le das a tu cuerpo lo mejor de la comida natural, frescos ingredientes resaltados entre sí logran que esta sencilla sopa llegue al alma, serenándola y arrullándola como solo las sopas saben hacerlo.

 

Acompañar este delicioso chupe limeño con un energizante jugo natural es la mejor opción; en Ara Mix disfrutarás de variadas mezclas frutales, entre ellas destaco el chillout  que contiene naranja, piña y parchita, como toque adicional es preciso pedir que le agreguen un poco de menta fresca para hacerlo mas vibrante al paladar, al tomarlo te llenarás de energía y tu cuerpo flotará entre bosques tropicales.

¡Gordisfrútalo!


Costo del menú recomendado:
-         Chupe Limeño: 51¸00
-         Jugo Chillout: 25¸00

Ubicación:
-         Las Mercedes, Centro Comercial Tolón, planta baja, local PB- 33.

Horario: de lunes a domingo de 11:00 AM a 10 PM

jueves, 9 de diciembre de 2010

Manzanas horneadas (4 personas)


Es encantador juntar sabores que orgánicamente se acompañan, disfrutar de la simplicidad de la cocina ingenua y preparar sin mayores complicaciones un postre que encantará a todos; disfrutar de una combinación clásica jamás fue tan sencillo.

  
Ingredientes:
  
-         4 manzanas rojas
-         150 ml de miel de abejas
-         150 ml de vino tinto
-         1 cucharada y media de canela molida
-         Helado de mantecado
-         Nueces y almendras picadas

Preparación:

Cortar las manzanas en mitades y retirar el centro con cuidado de no partirlas, colocarlas en  un recipiente de vidrio resistente al calor, verter sobre las manzanas el vino, la miel y espolvorear la canela, llevar al horno precalentado a 300 °C;  servir con helado de mantecado, nueces y almendras.

martes, 7 de diciembre de 2010

Hamburguesa gourmet (4 personas)


Nada como una reconfortante y suculenta hamburguesa, teniendo en cuenta siempre la calidad de los productos que usemos no podemos cometer equivocaciones, es un plato relajado pero significativo, amplio en sabores y nuevo al gusto; el perfecto acompañante son las papas colombianas horneadas con un poco de mantequilla y ajo machado junto a un manojo de brotes de frijol aderezados al gusto.


 Ingredientes:

-         250 gramos de carne vacuna molida
-         250 gramos de carne de  cerdo molida
-         salsa inglesa
-         1 diente de ajo
-         2 cebollas grandes
-         2 tomates manzanos
-         1 pimentón
-         1 manojo de rúgula
-         1 manojo de berro
-         1 pan campesino
-         Aceite de oliva
-         Semillas de sésamo
-         Miel
-         Mostaza
-         Mayonesa
-         Ketchup
-         Queso amarillo de su preferencia
-         Mantequilla
-         Sal
-         Pimienta

Preparación:

Para la carne: juntar los dos tipos de carne molida en un recipiente, agregar 1 diente de ajo finamente picado, 4 cucharadas de salsa inglesa, sal y pimienta al gusto, mezclar y hacer hamburguesas de aprox. 1,5 cm de grosor, cocinar con un poco de mantequilla.

Para los vegetales: rebanar las cebollas y saltear en mantequilla hasta que estén suaves, agregar 4 cucharadas de miel y dejar caramelizar; colocar el pimentón directamente sobre la hornilla hasta quemar toda su piel, desprenderla y cortar el pimentón en finas tiras deshaciéndose del interior, rebanar los tomates manzanos.

Para el pan: Cortar y rebanar en trozos acorde al tamaño de la carne, pintar con aceite de oliva la parte superior y esparcirle semillas de sésamo.

Al armar el plato:  colocar el pan, untarle mayonesa, luego colocar la carne, el queso, las cebollas caramelizadas, el tomate manzano, hojas de berro y rúgula, mostaza, pimentones rostizados y Ketchup.

domingo, 5 de diciembre de 2010

¡Del atrevimiento de un plato vegetariano a la nobleza de un postre!

El lugar común de encuentro con mis amigos y conocidos es habitualmente Soma Café, un espacio relajado dónde es posible encontrar platos de alta calidad a precios razonables con la premisa de pasar un rato agradable y disfrutar de sabores desafiantes.


Los palmitos rebozados son sin lugar a dudas mi opción predilecta en Soma Café, este delirante plato es una fusión de sabores tan familiares como lejanos, en la base conseguirás una cachapita de maíz tierno seguida por un caviar de berenjenas, luego un suave queso telita vestido con una mousse de aguacate, todo coronado por exquisitos palmitos rebozados acompañados de hojas de berro y aderezado con ají dulce al papelón,  juntos logran increíbles sensaciones al paladar que solo un plato bien diseñado puede lograr.


Al momento de llegar al postre no puedo pasar por alto la siempre fiel torta melosa, siendo un dulce tanto tradicional como actual es suave y delicada al paladar creando una pequeña batalla en la boca.

¡Gordisfrútalo!


Costo del menú recomendado:
            -          Palmitos rebozados: 60¸00 Bs.
            -          Torta Melosa: 25¸00 Bs.

Ubicación:
            -          Las Mercedes, Centro Comercial Paseo Las Mercedes, Nivel Trasnocho

Horario: de martes a domingo de 12:00 PM a 11:00 PM

sábado, 4 de diciembre de 2010

¡Una experiencia tradicional!

Somos hijos del maíz, producto que durante años ha evolucionado en nuestra mesa familiar y conservado sus formas más artesanales, entre ellas la magnífica torta de jojoto que me hace fortalecer los lazos gastronómicos de mi memoria.


Cuando deseo vivir una experiencia completa y sentirme aunque sea un instante fuera de la ciudad voy a la Plaza Bolívar de El Hatillo, entro en Dulces Criollos y ordeno una siempre reconfortante torta de jojoto para disfrutarla sentado en algún banco de la plaza, cada bocado me hace sentir más enlazado a la tierra, más cerca del suelo; la torta de jojoto de Dulces Criollos El Hatillo tiene un intenso sabor a maíz y una textura contrastada entre los granos y la suavidad de la leche que la hacen simplemente deliciosa.

¡Gordisfrútalo!


Costo del menú recomendado:
-         Torta de jojoto (1 porción): 10¸00 Bs.

Ubicación:
-         El Hatillo, calle La Paz, frente a la Plaza Bolívar

Horario: de lunes a domingo de 8:00 AM a 11 PM

jueves, 2 de diciembre de 2010

¡La dulce decadencia de un mini postre!

El chocolate es y será siempre el favorito de todos, nos libera los sentidos y nos balancea entre las nubes del placer; tiene cualidades tanto mágicas como místicas siendo el tesoro de los niños y el escape de los adultos.


La panadería y pastelería Yaya nos brinda el placer de disfrutar las decadentes mini tartaletas de arequipe, chocolate blanco o nutella, pequeñas islas perdidas en nuestra imaginación repletas del mas sabroso relleno conocido; Las tres opciones son tan sabrosas como adictivas, con base crocante e interior terso y suave como crema, te encantarán cual sirena y siempre desearás volver a la Yaya para reencontrarte con este suculento placer.

¡Gordisfrútalo!


Costo del menú recomendado:
-         Mini tartaletas de arequipe, chocolate blanco o nutella: 7¸00 Bs. c/u

Ubicación:
-         Prados del Este, calle el comercio con cruce a la Av. principal

Horario: de lunes a domingo de 6:00 AM a 10:00 PM


miércoles, 1 de diciembre de 2010

¡Misteriosa sencillez!

Me gusta dividir los sabores por categorías, y a veces no encuentro la categoría exacta para algún plato específico, llega a ser tan enigmático e incatalogable que me rodea el misterio de sus sabores y me cautiva como una odalisca.


El coffee cake de nueces que ofrece la Casa Roux es uno de estos platos incatalogables en mi paladar, un delicado ponqué de nueces con un indescifrable dulce de leche o jarabe con canela, todo bañado con un sirope de azúcar que convierte a esta sencilla torta en un mundo de sabores indescriptibles que solo logras entender cuando la degustas; que no te confunda su nombre, el coffee cake no contiene café, lo que la hace la torta perfecta para llevar a reuniones familiares o de amigos, todos quedarán encantados si la sirves acompañada de una porción de helado de mantecado.

¡Gordisfrútalo!


Costo del menú recomendado:
-         Coffee cake de nueces (1 porción): 25¸00 Bs.

Ubicaciones:
-         Avenida principal de Las Mercedes, edificio Multicentro Las Mercedes
-         Los Samanes, Centro Comercial Los Samanes, Mezz. 6
-         San Luis, Centro Comercial San Luis

Horario: lunes a sábado de 7:00 AM A 8:00 PM, domingo de 8:30 AM a 6:00 PM

martes, 30 de noviembre de 2010

¡La más fresca!

Cuando visito el Café Arábica mis sentidos se relajan y se dejan envolver por el aroma del café y el ambiente acogedor, desde el mostrador de dulces salta a mi vista y me recibe la mejor tartaleta de fresas que puedes conseguir en Caracas.



Al probar la tartaleta de fresas del Café Arábica no podrás dejar de suspirar al primer bocado; con base crocante y perfecta, las fresas mas hermosas y frescas que podrás probar y un sirope dulce pero suave que lo arropa todo, este delicioso dulce logra posicionarse en unos de mis postres frutales favoritos para merendar en un soleado mediodía en la ciudad. No dudes en acompañar la tartaleta de fresas con cualquiera de los magníficos cafés que Arábica ofrece.

¡Gordisfrútalo!


Costo del menú recomendado:
            -         Tartaleta de fresas: 40¸00 Bs.

Ubicación:
            -         Los Palos Grandes, Av. Andrés Bello con 1era Transversal, Multicentro Los Palos Grandes

¡El paraíso en mi boca!

Es indescriptible el placer que fluye por el cuerpo al tomar algunas de las fantásticas infusiones que ofrece KEPÉN, un local maravillosamente engranado bajo la saludable premisa de acercar el Té a una mayor cantidad de consumidores y ofrecer sus valiosas propiedades.


Bajo un novedoso concepto, KEPÉN ofrece innumerables mezclas de Té caliente o frío, desde los mas conocidos hasta los mas exóticos, particularmente adoro el té de frutos rojos y es por eso que recomiendo probar el “Berry Berry” que contiene blend herbal con frutos rojos, sakurambo, cayena y flor de jamaica además del “Luna Azul” que contiene blend herbal, moras, cayena y malva azul, ambos deliciosos y explosivos refrescan el cuerpo a niveles iluminadores; si vas con ansias y un pequeño espacio en el estómago, no dudes en acompañar tu Té con una delicada torta de cambur que no defrauda a nadie.

¡Gordisfrútalo!



Costo del menú recomendado:
-         Té Berry Berry o Luna Azul: 15¸00 Bs.
-         Torta de Cambur: 12¸00 Bs.

Ubicaciones:
-         Centro Comercial San Ignacio, nivel Blandin, local BL-12.
-         Centro comercial Paseo El Hatillo, nivel 4, local P4-16
-         Universidad Católica Andrés Bello

Horario: de lunes a viernes de 11:00 AM a 10 PM, sábados y domingos de 12:00 AM a 9:00 PM