viernes, 22 de abril de 2011

¡Dulce despertar!


Llegando a Buenos Aires el plato que me da la bienvenida es la popular empanada argentina, tan sencilla como prometedora ofrece un sinfín de posibilidades gustativas; La empanada es un plato constante en la mesa de todo el país, puede estar  frita u horneada, siendo la segunda opción la favorita de todos, se consiguen  de carne, pollo, vegetales, queso, frutas y la lista es interminable, la masa de trigo que le da forma se repulga de diferentes maneras para que el comprador distinga su relleno.  Es este el comienzo de lo que espero se convierta en muchos experimentos con este plato, hoy presento mi versión de la empanada rellena de peras con canela, deliciosa opción para un dulce despertar.


Ingredientes (para 5 empanadas):

            -          10 círculos de masa de hojaldre para empanadas ( de venta en supermercados o abastos)
            -          3 peras sin cáscara y cortadas en cubos de medio centímetro.
            -          4 cucharadas de azúcar morena.
            -          1 cucharada de manteca o mantequilla.
            -          2 cucharaditas de canela.
            -          Azúcar refinada granulada.
            -          Azúcar impalpable.
            -          Agua.
 
Preparación:

Saltear en una sartén los cubos de pera con la manteca hasta dorarlos un poco, agregar el azúcar morena con la canela y dejar cocinar hasta formar un suave caramelo junto a la pera, retirar del fuego y dejar reposar;  tomar un circulo de masa y colocar una cucharada colmada de la preparación de pera en el centro, cubrir con otro círculo de masa y hacer el repulgue por todo el borde asegurándose de cerrarlo bien, repetir con las demás empanadas; colocarlas sobre una bandeja aceitada y pintar la masa superior con agua, espolvorear un poco de azúcar refinada granulada y llevar al horno precalentado a 250 °C por 20 minutos o hasta verlas crecidas y doradas;  decorar con azúcar impalpable.